Adoptando un enfoque respetuoso de la cocina basado en recetas tradicionales, nuestro menú en Straits Kitchen muestra un crisol de cocinas de las muchas culturas de Singapur.
Los comerciantes y vecinos han estado trayendo ingredientes a Singapur a través del Estrecho de Malaca desde el siglo XVII, dando como resultado una paleta de sabores eclécticos reflejados en nuestros platos coloridos y emocionantes.
Usando ingredientes puramente asiáticos, obtenidos y cultivados localmente en el Reino Unido para minimizar nuestra huella de carbono, el equipo está encabezado por la chef ejecutiva, Lorraine Sinclair, y el chef ejecutivo del grupo de Singapur, Tony Koo, quienes aportan sabores auténticos a la mesa.
El restaurante sirve desayunos, almuerzos y cenas y cuenta con ventanales de vidrio de piso a techo con vista a la Plaza, mientras que dos comedores privados permiten a los huéspedes disfrutar de una selección de menús para todos los gustos y ocasiones.
Apertura primavera 2021
Wok Fry Singapur Chilli Mud Crab
(Plato Nacional de Singapur)
Cangrejo de barro fresco, especias de cangrejo con chile, mantou frito
Fideos Hokkien en Hoja Opeh
Fideos amarillos, fideos de arroz, panza de cerdo / langostinos / pastel de pescado / brotes de soja / cebolletas, caldo de mariscos aromático rico
Vegano Laksa Lemak
Puff de tofu, fideos de arroz integral, caldo de leche de coco y soja
Junto a Straits Kitchen hay dos comedores privados con capacidad para 12 y 14 invitados. Estos espacios dinámicos y sociales están rodeados por paredes de botellas de vino vintage, paneles de madera y murales impresionantes.
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