シンガポールの国際色豊かなビュッフェ | パークロイヤル コレクションのペパーミント

地元料理/各国料理

Peppermint(ペパーミント)

4階

スマートカジュアル

166名様

Peppermint(ペパーミント)について

新たに誕生した終日営業の ペパーミント (以前の店名はアクアマリン)は、緑を眺めながら自然を満喫できるダイニングレストラン。世界各地の最高の風味を生かして、農園直送の食材を使用した身体に良いお料理をお届けします。

食べ放題という新たなコンセプトに基づき、身体に良いアジアと世界各国の食材をオープンキッチンで調理し、出来立てのお料理をお持ちします。食生活への意識の高まりに改めて焦点を当てたペパーミントの新メニューでは、植物ベースの料理や環境に優しい地元の食材を使った料理などをご用意しています。

テラスに出るとそこにはUrban Farm(アーバンファーム)が広がります。60種を超えるハーブ、食用の花々や野菜が栽培され、それらはサラダや付け合わせ、香り付け、お料理の食材として、またお茶や煎じ水などの飲料として使用されます。ぜひガーデンに席を取り、収穫したばかりの新鮮な自然の風味をご堪能ください。

ペパーミント、タトラー ダイニングガイド 2022に掲載

便利な情報

ペパーミントのビュッフェステーションとキッチンは、ハラル認証を受けています。

ご利用の際は、服装や履き物に関するドレスコードとして、スマートカジュアルをお勧めしています。ショートパンツやサンダルの着用はご遠慮ください。

ご予約およびオンライン注文

ペパーミント内でのダイニングのご予約、eショップによるデリバリーサービス、ご来店によるテイクアウトは、以下のリンクからご利用いただけます。

ご利用条件

  • 料金はすべてシンガポールドルで記載されており、これらの料金には10%のサービス料および現行の税率が適用されます。
  • ご予約が必要です。空席状況によりご希望に添えない場合がございます。
  • 割引は、特別な定めがない限り、ホテルが規定する祝祭日およびその前日などの適用除外日にはご利用いただけません。
  • お問い合わせは、peppermint.prsmb.panpacific@parkroyalcollection.panpacific.com.panpacificまでメールにて、または+65 6845 1111までお電話にて、ペパーミントにご連絡ください。
  • パークロイヤル コレクション マリーナベイ シンガポールは、事前の通知なくプランを打ち切ったり、内容を変更したりする権利を保有します。
 

プロモーションおよび情報

現在のプロモーションおよびアーバンファームに関する情報は、以下をご覧ください。

A Festive Feast at Peppermint (19 November 2024 until 1 January 2025)

Buffet Pricing

Meal Period

Pricing

Weekday Buffet (Monday to Thursday)
19 November 2024 to 1 January 2025
*excluding Christmas Eve, Christmas Day, New Year's Eve and New Year's Day

Lunch (12:00pm to 3:00pm)

  • $72++ per adult
  • $36++ per child

Dinner (6:30pm to 10:00pm)

  • $98++ per adult
  • $49++ per child

 

Weekend Buffet (Friday to Sunday)
19 November 2024 to 1 January 2025
*excluding Christmas Eve, Christmas Day, New Year's Eve and New Year's Day

Lunch (12:00pm to 3:00pm)

  • $82++ per adult
  • $41++ per child

Dinner (6:30pm to 10:00pm)

  • $112++ per adult
  • $56++ per child

 

Christmas Eve Buffet
24 December 2024

Lunch (12:00pm to 3:00pm)

  • $98++ per adult
  • $49++ per child

Dinner (6:30pm to 10:00pm)

  • $138++ per adult
  • $69++ per child

 

Christmas Day Buffet
25 December 2024

Brunch (12:00pm to 3:00pm)

  • $138++ per adult
  • $69++ per child

Dinner (6:30pm to 10:00pm)

  • $118 ++ per adult
  • $59++ per child

 

New Year's Eve Buffet
31 December 2024

Lunch  (12:00pm to 3:00pm)

  • $98++ per adult
  • $49++ per child

Dinner (6:30pm to 10:00pm)

  • $168++ per adult
  • $84++ per child
    *includes one glass of sparkling juice

 

New Year's Day Buffet
1 January 2025

Brunch (12:00pm to 3:00pm)

  • $168++ per adult
  • $84++ per child

Dinner (6:30pm to 10:00pm)

  • $118++ per adult
  • $59++ per child
  • Terms and conditions
  • All festive pricing on per diner basis.
  • Adult pricing is applicable for individuals above 12 years of age.
  • Child pricing is at half price of adult pricing, and applicable for individuals 6 to 12 years of age.
  • Children below 6 years of age dine free.
  • Discounts are not applicable on Christmas Eve, Christmas Day, New Year's Eve and New Year's Day.

Promotions and Information

Information about current promotions, and our Urban Farm can be found below.

urban farm at parkroyal collection marina bay, singapore

A Festive Feast (19 November 2024 until 1 January 2025)

‘Tis the season to be jolly, and there’s no better way to celebrate the festivities than by feasting to your heart’s delight with your loved ones. 

Available from Tuesday, 19 November 2024 until Wednesday, 1 January 2025, Peppermint’s Chef de Cuisine Leon Yee and his Culinary Team has curated a bountiful spread of mouth-watering Christmas creations that will put you in the festive spirit.

Sink your teeth into the newly introduced Salt Meringue Baked Festive Turkey, a stunning showpiece of juicy turkey encased in a shell of salt, accompanied with Chestnut Stuffing, Cranberry Sauce and Black Truffle Sauce. For a traditional touch, the all-time favourite Honey Baked Chicken Ham, served with Pineapple Sauce, will be a great hit with families and children.

Please note that the menu is rotational, and certain dishes may not be available.

パークロイヤル コレクション マリーナベイ シンガポールのアーバンファーム

アーバンファーム

パークロイヤル コレクション マリーナベイ シンガポールのアーバンファームでは、ホテルで使用する新鮮な食用ハーブや花々、野菜を栽培しながら、食のレジリエンスおよびサステナビリティの強化に取り組んでいます。

詳細を見る

場所

4階

(ペパーミントの隣)

営業時間

7:00~22:00(毎日営業)

 

メニュー

食材は市場の流通状態に基づき変更となる場合があります。

画像は説明目的にのみ使用。

シェフについて

パークロイヤル コレクション マリーナベイ シンガポール総料理長 Chan Tuck Wai(チャン・タック・ワイ)

シェフのチャン・タック・ワイ氏は、プロの料理人として厨房の管理を任され、20年の経験を積んでいます。創造性と革新性を大切にするチャンシェフは、常に斬新で好奇心がかき立てられる創作料理への挑戦を続けています。

シンガポール国立料理チームで尊敬を集めるメンバーでもあり、18を超える国際的な賞を獲得しています。主な受賞歴として、世界司厨士協会連盟2012年世界大会におけるゴールドメダル、フード&ホテル アジア 2012におけるベストシェフ アワードなどがあります。最近ではワールド グルメ アワード 2019で、エグゼクティブシェフ オブ ジ イヤーを受賞しています。

さらに、チャン シェフは世界司厨士協会の認定審査員でもあり、タイのバンコクで開催されたThaifex 2016、Ultimate Chef Challengeなどの国際競技会でも審査員を務めています。また、ミャンマーで開催された初のヤンゴン ヤング シェフ チャレンジ 2013では、審査委員長に任命。

大統領が主催する第50回シンガポール建国記念日に、ゲストシェフとして大統領府に招待され、各国の国家元首や外国使節をもてなすため、厨房に立っています。

シェフ デ キュイジーヌ、レオン・イー

ペパーミント シェフ デ キュイジーヌ Leon Yee(レオン・イー)

レオンシェフは、ペパーミントの厨房を率いて、メニュープランからコストおよび在庫管理、品質保証に至るまで、日々の厨房業務を監督し、また個人的にも、ペパーミント厨房スタッフの採用、研修、能力開発に携わっています。

彼は、家庭料理に熱心だった母親とプラナカン(中国系とマレー系の血統を受け継ぐ人々)である祖母に大きな影響を受けました。成長時に厨房で過ごした長い時間の中で培われた貴重な伝統と知識をプロとしての調理修行に生かしながら、常に自分のレパートリーの向上と革新をめざし、さまざまな食材と技術を絶えず試しながら、興味深く斬新なレシピづくりに力を注いでいます。 

レオンシェフはまだ若いにもかかわらず、数々の著名な賞を獲得しています。フード&ホテル アジア(FHA)シンガポール 2012におけるゴールドメダル、ルクセンブルク エキスポガスト ワールドカップ 2014におけるゴールドメダルと総合チャンピオン(ディフェンディングチャンピオン)、FHAシンガポール2016におけるゴールド ウィズ ディスティンクション メダルなどで、どれも完璧なスコアを獲得した参加者だけに授与されるものです。

受賞歴

Halton エグゼクティブシェフ オブ ジ イヤー 2019 (Chan Tuck Wai)、ワールド グルメ アワード

ワイン&ダイン誌「シンガポール トップ レストラン2016-2020」

シンガポールタトラー誌「シンガポール ベスト レストラン 2016-2020」

タトラー ダイニングガイド2022、ザ タトラー ダイニングアワード シンガポール 2023に掲載

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