発見
本格的な広東料理に、現代風のアレンジを加えて
伝統的な広東料理に現代的なアレンジを加える海天楼。受賞歴のあるこのレストランでは、昔ながらのレシピを使った伝統的な料理を幅広く取り揃え、シェフが厳選した「新しい広東料理」のメニューもご用意しています。
海天楼が誇る目の覚めるようなメニューは、伝統的な広東料理の選び抜かれた逸品が特長。手の込んだ調理で高級食材の旨味を引き出しています。極上の伝統的名物料理からロースト、趣向を凝らしたすばらしい中華点心まで、極東最高の味を通して、お客様を美食の旅へといざないます。
海天楼のエグゼクティブ中華シェフをご紹介
エッデン・ヤップ
マレーシア・クアラルンプールのジンジャン出身のエッデンシェフは、30年にわたる料理経験を持ち、キャリアは素朴な屋台からスタートし、世界中の有名中華レストランで重要なポジションを務めてきました。代表的な店舗には、マカオのDIVA、南京ケンピンスキーホテルの金凯楼、マカオ・パリジャンのロータスパレス、マディナット・ジュメイラの鄭和があります。
海天楼での役割において、エッデンシェフは伝統的な広東料理のルーツを大切にしつつ、洗練された現代的なアプローチで革新を追求しています。彼の料理哲学は、実地でのリサーチと開発に重点を置き、地元の市場を直接訪問し、香港や中国の著名なシェフからインスピレーションを得ることにあります。幼少期の家庭料理の温かい思い出をもとに、今日の料理にも同じ温もりと安心感を注ぎ込んでいます。エッデンシェフはこう語ります。「私は家庭の味で料理を作ります。お客様が戻ってくるたびに、安心感とつながりを感じてもらいたいのです。」
持続可能性、新鮮さ、革新を重視し、エッデンシェフとハイティエンロウの料理チームは毎日自家製の魚出汁や手作り点心を用意し、肉類は事前にカットされたものではなく店内で処理し、余った野菜や肉の切れ端もソースやマリネに創造的に活用しています。また、海天楼では地元食材の使用も推進しており、地元産のスーンホック（マーブルゴビー）などをメニューに取り入れています。
エッデンシェフは、副中華シェフのヨン・フォー・シン、点心シェフのホ・カムファイ、レストランマネージャーのフランキー・リーンと共に、海天楼をシンガポール発の象徴的レストランとしてさらに高め、革新的な料理でゲストに新しい体験を提供しつつ、広東料理の本格的な味わいを守っています。
海天楼のエグゼクティブ中華シェフをご紹介
エッデン・ヤップ
マレーシア・クアラルンプールのジンジャン出身のエッデンシェフは、30年にわたる料理経験を持ち、キャリアは素朴な屋台からスタートし、世界中の有名中華レストランで重要なポジションを務めてきました。代表的な店舗には、マカオのDIVA、南京ケンピンスキーホテルの金凯楼、マカオ・パリジャンのロータスパレス、マディナット・ジュメイラの鄭和があります。
海天楼での役割において、エッデンシェフは伝統的な広東料理のルーツを大切にしつつ、洗練された現代的なアプローチで革新を追求しています。彼の料理哲学は、実地でのリサーチと開発に重点を置き、地元の市場を直接訪問し、香港や中国の著名なシェフからインスピレーションを得ることにあります。幼少期の家庭料理の温かい思い出をもとに、今日の料理にも同じ温もりと安心感を注ぎ込んでいます。エッデンシェフはこう語ります。「私は家庭の味で料理を作ります。お客様が戻ってくるたびに、安心感とつながりを感じてもらいたいのです。」
持続可能性、新鮮さ、革新を重視し、エッデンシェフとハイティエンロウの料理チームは毎日自家製の魚出汁や手作り点心を用意し、肉類は事前にカットされたものではなく店内で処理し、余った野菜や肉の切れ端もソースやマリネに創造的に活用しています。また、海天楼では地元食材の使用も推進しており、地元産のスーンホック（マーブルゴビー）などをメニューに取り入れています。
エッデンシェフは、副中華シェフのヨン・フォー・シン、点心シェフのホ・カムファイ、レストランマネージャーのフランキー・リーンと共に、海天楼をシンガポール発の象徴的レストランとしてさらに高め、革新的な料理でゲストに新しい体験を提供しつつ、広東料理の本格的な味わいを守っています。
ランチ
11:30～14:30
（ラストオーダーは14:00）
ディナー
18:00～22:30
（ラストオーダーは22:00）
特選メニュー
メニュー
海天楼の料理チームが厳選したワンランク上の豪華な広東料理をご堪能ください。
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海天楼についてのお客様の声
5817 検証済みレビュー
12月10日に、結婚祝いのランチ会を海天楼で行いました。料理は驚くほどおいしかったです。特に、コーディネーターのウィリアムに感謝します。この日のための準備にあたり、非常...
Ms Elicia
誕生日のディナーに利用しました。多くの常連客が注文していることから、人気メニューだと思い、水仙ディナーセットをいただきました。
私たちの評価は6/5です。...
Mr Han
ダイニングエリアがうまく仕切られていて、サービスもすばらしく、会話を楽しみリラックスして食事をするのにうってつけの、とても快適で落ち着ける場所。ただし、料理は月並みで、...
Ms Goh
パン パシフィック シンガポールのグルメなテイクアウト
島内のどこへでも配送可能です。SGD150以上のご注文で配送料無料、お引き取りの場合はPacific Emporium（パシフィック エンポリアム）までお越しください。
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