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鸿桃轩

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新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店，Level 5, 6 Raffles Boulevard, Singapore 039594

+65 6845 1118

peachblossoms.prsmb.panpacific@pphg.panpacific.com

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鸿桃轩

在鸿桃轩,我们深深致敬新加坡的中餐文化, 以这城市丰厚多元的饮食传承为根基,演绎独具新加坡特色的中式佳肴。

源自潮州、福建、客家、广东与海南等华人社群的饮食传统,我们的料理承载着一代又一代移居新加坡、落地生根的人们所留下的饮食记忆。随着岁月流转,这些传统与东南亚多元文化相互交融、在不断演变之中、逐渐塑造出今日独具特色的新加坡中餐文化。

鸿桃轩中餐行政总厨钟腱腾,以当代视角诠释这份深厚的传统。他代表着新一代中餐厨师、在精湛技艺的基础上、对时令珍馐怀抱敬意,并以敏锐的创新意识、细腻演绎熟悉的风味。秉承传统精髓,同时融入当代巧思,让经典滋味焕发新的生命力。

诚邀您在鸿桃轩品味新加坡中餐的独特风貌——让传统与创新交融、并融汇东南亚丰富多元的风味、呈现一席独具新加坡文化底蕴的精致中餐。

新加坡中餐

132 位宾客

需着得体休闲装搭配适当鞋履。不允许穿着短裤和人字拖。

营业时间

午餐

星期一至星期五
中午 12:00 至下午 3:00（最后点餐时间为下午 2:30）

星期六、星期日和公共节假日
上午 11:30 至下午 3:00（最后下单时间为下午 2:30）

晚餐

星期一至星期五
晚上 6:30 至晚上 10:30（最后下单时间为晚上 10:00）

星期六、星期日和公共节假日
晚上 6:30 至晚上 10:30（最后下单时间为晚上 10:00）

堂食宾客可在滨海广场享受前 2 小时免费停车服务，具体视车位情况而定

餐厅菜单

鸿桃轩黑珍珠品鉴菜单

鸿桃轩套餐菜单

鸿桃轩单点菜单

鸿桃轩饮料菜单

特色菜肴

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷

乌墨薄酥筒包裹雪蟹肉、燕窝与丝瓜，外层酥香内里鲜嫩。佐以卡露伽鱼子酱与姜蓉，鱼子酱的咸鲜配上姜蓉的清辛。以春卷为形，融入海味与鱼子酱，保留中餐熟悉的构思。

肉骨茶佛跳墙

猪肋排、白胡椒与多种香料经六小时慢火熬煮，汤底清鲜醇香。鱼鳔、日本海参酿虾胶等珍贵食材，搭配新加坡肉骨茶汤底，为经典佛跳墙带来南洋风味。

黄尾鱼鎏盏鸡饭

一口巧蕴香茅鸡饭与鲜润黄尾鱼，并融入马来西亚文冬姜的辛香雅韵，将日式刺身灵感与客家饮食记忆结合，呈献丰富而细腻的层次风味。

黄酒酿原只蟹钳虫草花煮稻廷面

鸡汤加入当归与姜慢火熬煮，佐以客家黄酒，汤香醇厚酒香温润。原只蟹钳的鲜甜配以稻庭面与虫草花，延续黄酒鸡的家常风味。

关于主厨

中餐行政主厨钟腱腾

行政主厨钟腱腾荣膺新加坡业界殊誉，以其对中餐的创新和现代见解，重新诠释和定义中餐。

在他的带领下，鸿桃轩赢得了无数赞誉，包括 2026 年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅奖；2025 年 Tatler 亚太地区百大最佳餐厅和最具创意厨师奖，以及在备受瞩目的 2026 年亚洲 50 佳餐厅 51-100 扩展名单中排名第 78 位。鸿桃轩也是入选猫途鹰旅行者之选“至尊奖”的新加坡十大精细餐饮餐厅之一。