新加坡前沿中餐厅 | 鸿桃轩餐厅

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    鸿桃轩

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    新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店，Level 5, 6 Raffles Boulevard, Singapore 039594

    +65 6845 1000

    dining.prsmb.panpacific@parkroyalcollection.panpacific.com

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    鸿桃轩

    鸿桃轩充满时尚且现代活力的氛围。获奖行政主厨钟健腾甄选时令鲜材，运用现代厨艺与艺术摆盘，为久负盛名的狮城中餐注入新生命力，匠心打造承载故事、唤醒味觉的招牌美馔。

    轻木、天然色调和少许亚洲优雅气息为餐厅氛围带来活力，提升您的用餐格调。鸿桃轩坐拥滨海湾景观，自然光线充足，营造出温馨宜人的氛围，为宾客打造全新的现代中式餐饮美食体验。

     

     

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    现代中餐

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    132 位宾客

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    需着得体休闲装搭配适当鞋履。不允许穿着短裤和人字拖。

    营业时间

    午餐

    星期一至星期五
    中午 12:00 至下午 3:00（最后点餐时间为下午 2:30）

    星期六、星期日和公共节假日
    上午 11:30 至下午 3:00（最后下单时间为下午 2:30）

    晚餐

    星期一至星期五
    晚上 6:30 至晚上 10:30（最后下单时间为晚上 10:00）

    星期六、星期日和公共节假日
    晚上 6:30 至晚上 10:30（最后下单时间为晚上 10:00）

    堂食宾客可在滨海广场享受前 2 小时免费停车服务，具体视车位情况而定

     

    餐厅菜单

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    特色菜肴

    香辣菠萝汁脆鳞笋壳鱼

    香辣菠萝汁脆鳞笋壳鱼

    黑珍珠餐厅指南颁奖盛典 2025 年度菜品奖得主。这道屡获殊荣的菜肴，采用新鲜笋壳鱼，即点即炸至恰到好处，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。淋上热油更添浓郁风味，搭配添加柠檬草、姜花和虾酱的自制菠萝汁，呈现出甜、酸、鲜和谐交融的口感。

    镬气醉蟹炒米粉（佐陈年花雕酒）

    镬气醉蟹炒米粉（佐陈年花雕酒）

    蟹钳的一边是饱满鲜甜的蟹肉，另一边则是细腻嫩滑的海鲜胶，一次尽享两种口感。这道“蟹钳”融入浓郁的海鲜汤底，回味上海传统风味。精选七只雌蟹制成蟹黄酱——以十年花雕酒腌渍，经两小时慢烤——成就此道精致佳肴。

    焦糖苹果木烟醺伊比利亚猪腩

    焦糖苹果木烟醺伊比利亚猪腩

    精选优质部位，以特制酱油、蜂蜜与花生酱腌制10小时，再以苹果木慢火烤制，赋予其淡雅迷人的烟熏香气。外层呈现诱人的焦糖色脆皮，轻咬即响，内里则细嫩多汁，层次丰富。 一道以时间与匠心雕琢而成的奢华之选，尽显风味深度与口感魅力。

    关于主厨

    中餐行政主厨钟健腾，鸿桃轩

    行政主厨钟健腾荣膺新加坡业界殊誉，以其对中餐的创新和现代见解，重新诠释和定义中餐。

    在他的带领下，鸿桃轩赢得了无数赞誉，包括 2025 年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅奖；2025 年 Tatler 亚太地区百大最佳餐厅和最具创意厨师奖，以及在备受瞩目的 2024 年亚洲 50 佳餐厅 51-100 扩展名单中排名第 74 位。鸿桃轩也是入选猫途鹰旅行者之选“至尊奖”的新加坡十大精细餐饮餐厅之一。

    主厨招牌菜包括香辣菠萝汁脆鳞笋壳鱼、“禁忌卷”(Forbidden Roll) 以及让宾客在餐后久久回味的暖心炖汤。

    重新诠释服务与奢华

    无障碍设施

    我们致力于为每位宾客营造安全且温馨的环境。宾客可搭乘客用电梯抵达鸿桃轩餐厅，餐厅内还设有无障碍通道。

    奖项与美誉

    奖项与美誉

    2026 黑珍珠餐厅指南 - 一钻餐厅奖

    2026 年亚洲 50 最佳餐厅 51-100 扩展榜单 - 位列第 78 席

    2025 年 Tatler 亚太地区百大最佳餐厅、Tatler 最佳创新奖和新加坡二十佳餐厅奖。

    2025 年最佳厨师大奖 - “一把刀”（卓越奖）

    2025 年猫途鹰旅行者之选大奖 - 新加坡精细餐饮类“至尊”奖

    2025 黑珍珠餐厅指南 - 一钻餐厅及年度菜品奖

    宾客评价

    食物品质很高，每道菜都是一件艺术品，工作人员会清楚地解释每道菜的食材和背后的理念。我是第一次来，以后肯定会再来。

    Ivy L, Tripadvisor

    2026 年 1 月

    周日预订了家庭生日庆祝活动，我们所有人都对员工的服务非常满意，他们友好、耐心且见多识广。食物品质也很好，肯定会再去的。

    Miffymf, Tripadvisor

    2026 年 1 月

    我们享用了一顿美妙的家庭晚餐。菜品超出了我们的预期。我们很喜欢菠萝汁笋壳鱼、熏鸭和苹果木伊比利亚五花肉。

    oasis006, Tripadvisor

    2026 年 1 月

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