Peach Blossoms(ピーチ ブロッサムズ)
2020年12月15日オープン
Peach Blossoms(ピーチ ブロッサムズ)は、フレッシュかつコンテンポラリーな装いで営業を再開します。受賞歴を持つシェフ、エドワード・チョン氏は、季節の食材、モダンな調理技術、巧みな盛り付けを活かして、伝統的な広東料理に新たな命を吹き込み、ストーリーに満ちた逸品の数々で、五感を呼び起こしてくれるでしょう。
明るい木の色や自然を思わせる色調、オリエンタルな香りを感じさせるくつろぎの空間が、旅の魅力をさらに引き立てます。この地を象徴するマリーナベイの風景と窓から差し込む陽の光が美しいPeach Blossoms(ピーチ ブロッサム)。温かく居心地の良い雰囲気の中、中国料理の新天地をぜひご堪能ください。
画像は説明目的にのみ使用。
営業時間
ランチ
12:00~15:00(毎日)
ディナー
18:30~23:00(毎日)
シェフについて


Edward Chong(エドワード・チョン)
副料理長、Peach Blossoms(ピーチ ブロッサムズ)、パークロイヤル コレクション マリーナベイ
シェフのエドワード・チョン氏は、19年以上の経験を持つプロのベテラン料理人で、受賞歴を持つ中国レストラン、Peach Blossoms(ピーチ ブロッサムズ)の厨房で指揮を執ってきました。
エレガントで芸術的な料理の盛り付けで知られるエドワード シェフは、創造性あふれる食材や調理技術、盛り付けを通じて、伝統的な料理に新たな命を吹き込めると考えています。日々の身の回りから斬新なアイデアを引き出し、配慮の行き届いたメニューでダイニング体験をより華やかに盛り上げます。母親の料理に刺激を受け、母親が息子のために作るような、身体に良い料理を提供することを目指しています。
これまでの勤勉な取り組みと創造性が実を結び、エドワード シェフはこの度、ワールド グルメ アワード 2019(アジアン クイジーン シェフ オブ ジ イヤー)およびアジアン マスターズ 2019(ライジング シェフ オブ ジ イヤー)を受賞しました。
代表的な料理には、グリーンパパイヤサラダを添えたトマホークステーキのロースト「新疆」スタイル、紹興酒を使った若鶏のフランベ、ココナツを丸ごと器にしたトムヤムスープ「オタク」添えなどがあります。
受賞歴
アジアン クイジーン レストラン オブ ジ イヤー 2019、ワールド グルメ アワード
ベスト アジアン レストラン 2019(シルバー)、アジアン マスターズ
ベスト ライジング シェフ オブ ジ イヤー 2019(エドワード・チョン)、アジアン マスターズ
アジアン クイジーン シェフ オブ ジ イヤー 2019(エドワード・チョン)、ワールド グルメ アワード