ウェインのご紹介
副料理長のウェインが手がけたこの冬のメニューは、温かさと心地良さ、風味を前面に出した調理への思いが込められています。旬の食材と彼自身が好んで口にする料理から着想を得たこのメニューは、分かち合ってこそおいしい食事になるという彼の信念に基づいています。
このメニューには、アジアで培われた料理人としての経歴と、エグゼクティブヘッドシェフのジョシュから得た中東料理の影響が生かされています。素朴な旨味は寒い季節にふさわしく、バランスの取れた親しみと満足感のある味わいです。
メニューの根底にあるのは、シェアして楽しめるシンプルで親しみやすい料理。人と人との絆を深め、まるで温かな抱擁のような癒しをお客様に届ける品々となっています。