チェアマンズラウンジ
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レストラン情報
中国料理
スマートカジュアル
16席
個室でのお食事
新たなプライベートダイニング
中国料理総料理長のレオン・ウィン・チャンが腕を振るう絶品料理をお楽しみください。チェアマンズラウンジ限定でご用意しています。
洗練されたこのプライベートダイニングスペースは、今は亡き文化勲章受賞者、チュア・エク・ケイの書道の名作が展示されています。ほかでは得られない優雅と文化の香りに包まれた、思い出に残るダイニング会場は、多くの食通が集う場所になっています。
中国料理総料理長 レオン・ウィン・チャン
レオン・ウィン・チャンは、シェフとして、誰も成し得ない調理技法と天賦の才能を生かしながら、香港とシンガポールで40年にわたる輝かしい業績を残しました。かつてパン パシフィック ホテルズ グループ傘下の高級中国レストラン、四川豆花飯荘の総料理長を務めたレオンシェフは、調味料の使用を最小限に抑えることで、食材の自然な風味を引き出す熟練の技を持ち、それゆえに高い評価を得た広東料理の基本を体現する存在です。その調理法は、慎重な食材の選定に加え、洗練された高い技法を必要とします。それが美しい盛り付けと香しい風味に結実するのです。
親しい人々が集うランチ、エレガントなビジネスミーティング、喜びにあふれたご家族の集まりなど、シェフのレオンが、それぞれの機会に合わせた美食の旅をご堪能いただけるメニューをご用意いたします。豪華で絶妙なお料理は、その顔ぶれと同じく、どの会合も素敵で思い出深いものにすることでしょう。
中国料理総料理長 レオン・ウィン・チャン
レオン・ウィン・チャンは、シェフとして、誰も成し得ない調理技法と天賦の才能を生かしながら、香港とシンガポールで40年にわたる輝かしい業績を残しました。かつてパン パシフィック ホテルズ グループ傘下の高級中国レストラン、四川豆花飯荘の総料理長を務めたレオンシェフは、調味料の使用を最小限に抑えることで、食材の自然な風味を引き出す熟練の技を持ち、それゆえに高い評価を得た広東料理の基本を体現する存在です。その調理法は、慎重な食材の選定に加え、洗練された高い技法を必要とします。それが美しい盛り付けと香しい風味に結実するのです。
親しい人々が集うランチ、エレガントなビジネスミーティング、喜びにあふれたご家族の集まりなど、シェフのレオンが、それぞれの機会に合わせた美食の旅をご堪能いただけるメニューをご用意いたします。豪華で絶妙なお料理は、その顔ぶれと同じく、どの会合も素敵で思い出深いものにすることでしょう。
注目の名物料理
至高の煮込みスープ
オーストラリア産ロブスターと生姜、ネギのかた焼きそば
干し牡蠣の炙り焼き、伝統的なクリスピーチキン添え
かわいらしいカボチャの容器に入った燕の巣の煮込み、氷砂糖添え
特別キャンペーン
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安心していただくために
パン パシフィック ケア
当ホテルのダイニングは、安心してお召し上がりいただけます。「パン パシフィック ケア」は、世界保健機関のガイドラインと現地当局の要件に準拠した厳格な清掃基準と実施手順で、お客様の安全の確保をお約束するプログラムです。
「SGクリーン」認証取得済み
パン パシフィック オーチャードのMosella（モセラ）は、SG Clean認定施設です。これは、当ホテルで実践している衛生管理が、正規査定員により検証されたことを裏付けるもので、お客様とスタッフのために安全な環境を維持するという当ホテルの取り組みを示しています。
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