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Peppermint（ペパーミント）
2020年12月1日オープン
新たに誕生する終日営業のPeppermint（ペパーミント）は、どこにいても緑を眺めながら自然を満喫できるダイニングレストラン。世界各地の最高の風味を活かして、農場直送の食材を使用した身体に良いお料理を盛り付け、テーブルまでお届けします。
食べ放題という新たなコンセプトに基づき、身体に良いアジア料理と世界各地の料理を幅広くご用意。テーブルにお届けする、オープンキッチンで調理した出来立ての逸品をお楽しみください。意識的な食生活にあらためてフォーカスしたPeppermint（ペパーミント）の新メニューでは、植物ベースの料理や環境にやさしい地元の食材を使った料理などをご用意しています。
テラスに出るとそこはまさに都会の農場。数々のハーブや食用の花々、野菜が栽培され、これらは付け合わせや香り付け、お料理の食材として、またお茶やインフューズドウォーターなどの飲料用に使用されます。ぜひガーデンに席を取り、収穫したばかりの新鮮な自然の風味をご堪能ください。
画像は説明目的にのみ使用。
営業時間
朝食
7:00～10:30（毎日）
ランチ
12:00～14:30（月曜日～金曜日）
12:00～15:00（土日と祝祭日）
ディナー
18:30～22:00（毎日）
予約リクエスト
あらゆる用途やお客様のニーズに最適なお席をご用意いたします
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弊社の担当者ができるだけ早くご連絡させていただきます。今すぐにお手伝いが必要な場合は、直接ご連絡ください。弊社の担当者ができるだけ早くご連絡させていただきます。
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シェフについて
Chan Tuck Wai（チャン・タック・ワイ）
総料理長、パークロイヤル コレクション マリーナベイ
シェフのチャン・タック・ワイ氏は、プロの料理人として厨房の管理を任され、20年の経験を積んでいます。創造性と革新性の熱心な擁護者であるチャン シェフは、常に斬新で好奇心がかき立てられる料理の創作への挑戦は留まることがありません。
シンガポール国立料理チームで尊敬を集めるメンバーでもあり、18を超える国際的な賞を獲得しています。主な受賞歴として、世界司厨士協会連盟2012年世界大会におけるゴールドメダル、フード＆ホテル アジア 2012におけるベストシェフ アワードなどがあり、最近では、ワールド グルメ アワード 2019のエグゼクティブシェフ オブ ジ イヤーを受賞しました。
さらに、チャン シェフは世界司厨士協会の認定審査員でもあり、タイのバンコクで開催されたThaifex 2016、Ultimate Chef Challengeなどの国際競技会でも審査員を務めています。また、ミャンマーで開催された初のヤンゴン ヤング シェフ チャレンジ 2013では、審査委員長に任命。
大統領が主催する第50回シンガポール建国記念日に、ゲストシェフとして大統領府に招待され、各国の国家元首や外国使節をもてなすため、厨房に立っています。
受賞歴
Halton エグゼクティブシェフ オブ ジ イヤー 2019 (Chan Tuck Wai)、ワールド グルメ アワード
ワイン＆ダイン誌「シンガポール トップ レストラン2016-2020」
シンガポールタトラー誌「シンガポール ベスト レストラン 2016-2020」
