Ginger(ジンジャー)
特選メニュー
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シェフについて
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ヴィンセント・オー
エグゼクティブシェフ、パークロイヤル ビーチロード
ホスピタリティ業界で10年以上にわたる幅広い料理経験を持つエグゼクティブシェフ、ヴィンセント・オーは、一流ホテルやミシュランの星を獲得したレストランで調理業界のレジェンドたちの側で経験を積み、現在はパークロイヤル ビーチロードの飲食部門でキッチンチームを監督しています。ヴィンセントは、新規レストランや既存レストランの認知度を高める上で、重要な指導的役割を担っています。特にGinger(ジンジャー)では、シンガポールの豊かな食文化の多様性が色濃く反映されるアラカルトブッフェやアラカルトメニューにその才能やクリエイティビティを発揮しています。
業界の尊敬すべき多くの師からの指導を受けたヴィンセントは、核となる食材を大切にし深く理解することを中心に料理哲学を構築し、本格的な味わいと食感をモダンなプレゼンテーションで提供しています。料理コンペティションに何度も参加し、キャリアを通じて数多くの賞を獲得し、料理ショーや雑誌、新聞記事にも頻繁に取り上げられています。
余暇には、カフェ巡りや新しいレストランの訪問を楽しみながら、常に最新のマーケットのトレンドをキャッチしています。
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