Si Chuan Dou Hua Restaurant（四川豆花飯荘）エグゼクティブシェフ、パークロイヤル ビーチロード

本場四川の味を提供するエグゼクティブシェフのツェン・フェンは、1996年の創業以来、四川豆花のキッチンを指揮してきました。四川省成都出身で30年以上の経験を持つツェン・フェンは、中国政府から「国家上級マスターシェフ」の称号を受賞。

1996年に四川豆花に加わる前は、アジアで開催されたさまざまなコンテストで多くの栄誉を受けてきました。例えば：

• 中国料理コンテスト 1993 – 金賞＆銀賞
• 中国国家技術専門家賞 1996
• ワールドゴールデンキッチン 2005 – 金賞

「ワールドゴールデンキッチン 2005」で金賞を獲得したツェン・フェンは、その後中国やシンガポールの全国放送のテレビ番組で料理の実演を披露したり、ミャンマーや日本、マレーシアでさまざまな海外プロモーションを行ったりと多彩に活動しています。陽気で率直な性格のツェン・フェンは、2009年以降Si Chuan Dou Hua Restaurant（四川豆花飯荘）で料理教室を開催し、四川料理のレシピや知識を伝えています。