Restaurants et bars
Notre équipe culinaire se procure 95 % des ingrédients localement au Royaume-Uni pour garantir que notre empreinte carbone est réduite au minimum. Il est important pour nous d'avoir des ingrédients authentiques dans nos recettes afin de ne pas faire de compromis sur la saveur. Nous travaillons donc en étroite collaboration avec Nurtured à Norfolk pour cultiver des ingrédients asiatiques spéciaux, notamment de la menthe de poisson au Royaume-Uni. Notre équipe de pâtissiers passionnés travaille avec les chocolateries Valrhona, qui font partie de la communauté B Corp™, reconnaissant leurs efforts en faveur d'initiatives durables. Nos uniformes de chef sont entièrement fabriqués à partir de bouteilles en plastique recyclées par Chef Works, et l'équipe participera à des nettoyages de plage semestriels tout en veillant à ce que toute notre huile de cuisson épuisée dans le hôtel est recyclé.
Tous nos restaurants, bars et espaces publics disposent d'un éclairage économe en énergie et d'un système de climatisation au sein de notre hôtel intègre un système de récupération de chaleur nous permettant de réguler la vitesse et la température en fonction de l'occupation.